万田発酵では、植物発酵食品「万田酵素」が身体に役立つ仕組みを理論的に解明し、さらに有用な製品づくりに活かすことを目標としています。
“万田酵素”が発売されて、20年以上の時間が経過しました。その間、子供からお年寄り、妊娠されている方など非常に多くの方々に、召し上がって頂いてまいりました。これに伴って、弊社には、お客様から様々な体調の変化に関する情報が寄せられるようになりました。
研究開発室では、これらの情報を整理し、それらが“万田酵素”による体調の変化なのかどうかを十分に吟味し、そのメカニズムの解明を目指しております。“万田酵素”を召し上がっているお客様の多くは、他の健康食品やサプリメントも摂取されている事が多く、現れた体調の変化が本当に“万田酵素”によるものなのかどうかを見極めるのには特殊な方法（統計学）も使わなければなりません。
私たちは、試験管を使った実験、動物実験そして統計学を駆使して、万田酵素に科学的なメスを入れてきました。これまでの研究では、万田酵素の中に含まれている機能性成分の特定や生理機能への影響を解析し、幾つかの事実を明らかにしてきました。今後も、冷静な判断と科学的な目をもって、“万田酵素”の不思議を解明する為に、日々の研究に取り組んでまいります。
