発酵研究– –

植物発酵物を、科学の視点から見つめる。

「万田酵素」のメカニズムを科学的に解明・立証するために、万田発酵では植物発酵物（FBP：Fermented Botanical Product）の可能性について、国内外の大学や研究機関とともに成分の基礎研究や臨床研究を行っています。

発酵・熟成によって、何が変わるのか。どのような成分が含まれ、どのような特徴を持つのか。これまでに試験管を使った実験や動物実験、含まれる成分の特定や生理機能への影響を調べ、いくつかの事実が明らかになっています。

このページでは、学術誌に掲載された論文の内容を、わかりやすく解説した記事を紹介しています。使用した試料や試験方法、現時点では未解明なことも含めて、研究で分かったことをお伝えします。